在临沂东方红食品公司的生产车间里，醇厚的酱香裹挟着藤椒的辛香在空气中肆意弥漫，费县政协委员、临沂东方红食品有限公司总经理侯健正专注地俯身检查新出炉的藤椒鸡预制菜。这份预制菜不仅是费县人熟悉的东方红熟食，更是侯健用8年时间交出的精彩答卷，承载着他对家乡美食的热爱与执着，以及对产业发展的远见卓识。
电商破局：从街边摊到互联网+
2018年，曾辗转于南京IT行业的侯健毅然回到家乡，接过父辈从上世纪八十年代街边小摊开始的卤味事业，掌舵临沂东方红食品有限公司。彼时的东方红虽承载着几代人的味蕾记忆，却在互联网浪潮冲击下步履维艰。传统销售模式受限，市场拓展困难重重，企业面临着前所未有的挑战。
面对困境，侯健以开阔的视野开辟新战场。他突破企业边界，将目光投向整个费县农产品版图，组建电商团队深耕“农产品互联网上行”战略。他深知互联网的巨大潜力，决心借助这一平台让家乡的农产品走向全国。很快，他的创新实践就在全国舞台上绽放光彩：2019年全国红十字会与京东众筹大赛上，他率领团队在300多个竞争者中突出重围，荣获全国第五名及红十字会红品三等奖的优异成绩。这场胜利开启了数字化营销的黄金期，让东方红食品在互联网上崭露头角。短短4年时间，侯健团队通过品牌化运作实现农产品销售额超400万元。曾经街边飘香的小推车，已然驶上信息高速公路，成为农产品电商领域的一匹黑马。
展开剩余69%舌尖革命：预制菜与煎饼的华丽转身
当农产品电商风生水起时，企业核心的卤味产品却遭遇增长瓶颈。2020年，预制菜风口初现，侯健嗅到机遇。他带领研发团队深入挖掘沂蒙本地鸡鸭资源优势，积极从产品工艺和流程中创新，引进食品生产设备，创新推出藤椒系列预制菜。工艺上突破传统卤制技法，采用先进的保鲜和调味技术，让菜品口感更加丰富；渠道上由传统的分销模式转向直供连锁餐饮，与多家知名餐饮企业达成合作。经过两年的努力，侯健成功将公司的预制菜产品推向了全国市场。
一组数字印证转型成效：预制菜年销售额突破3000万元，销售网络覆盖全国10余省份，上千吨沂蒙味道端上千万家庭餐桌。
除了做好预制菜，侯健还致力于让煎饼成为革命老区的一张新名片。一次偶然的机会，他在农贸市场看到一家改良煎饼摊前大排长队，品尝后发现改良煎饼口感绵软、味道香甜，与传统的煎饼大不相同，于是他敏锐洞察到传统主食的升级空间。“怎么我们做不出这种适口性好、接受度高的煎饼？”从此，他走上了“羲之掌柜·面包煎饼”的研发道路。买设备、调整原料配比和发酵时间、学习工艺……侯健乐在其中。除了改良口感，侯健还开发了五谷煎饼、红枣煎饼、小米煎饼等多个品类，并做到0蔗糖、0反式脂肪酸，深受消费者喜爱，让老区煎饼从传统主食变身精致伴手礼。一张煎饼的蜕变，折射出这位创业者对消费趋势的精准把握，也为传统美食的传承与创新提供了新的思路。
反哺乡土：就业引擎与公益初心
生产线上，女工们麻利地分装刚卤制的鸡爪。这里80%以上的员工是女性，其中20余人来自困难家庭。4年来，侯健不仅让企业新增60多个岗位，更实现员工平均收入翻番、社保全覆盖。他深知企业的发展离不开家乡人民的支持，因此积极承担社会责任，为当地居民提供就业机会，助力乡村振兴。在费县，东方红已成为乡村振兴的鲜活注脚，带动了当地经济的发展和就业的增加。
作为政协委员，侯健牢记职责，提案聚焦环卫工人权益，推动建设40余处“环卫驿站”配齐空调、饮水机，为环卫工人提供了一个清凉的休息场所。疫情期间，侯健积极为当地的防疫工作捐款捐物，总价值达3万余元，为抗击疫情贡献了自己的力量。作为一名沂蒙义工，侯健秉承着“奉献、友爱、互助、进步”的志愿服务理念，充分发挥一个企业领导者应当承担的社会责任与义务，参与社会救助及走访80多次，捐助150余户；作为红十字会志愿者，侯健也积极参与帮扶救助活动，累计帮扶50余户困难家庭，捐赠各类物资及善款达10万余元。
8年时间，从红十字志愿者到“博爱沂蒙·最美志愿者”，侯健累计捐赠善款物资超13万元。车间里悬挂的“优秀慈善志愿者”奖牌，映照着这位企业家最珍视的身份认同。他用自己的行动诠释了什么是企业家的担当和情怀，成为人们学习的榜样。
夕阳映照费县街头，东方红门店前顾客络绎不绝。货架上，真空包装的藤椒鸡与礼盒装的“羲之掌柜·面包煎饼”并肩而立，讲述着传统与现代的交融。从守护街角卤味到带动一方产业，侯健的步履始终印刻着沂蒙精神的基因：以实业沃土育乡村振兴之花，用商业向善暖万千人心。他用自己的智慧和汗水，为家乡的发展注入了新的活力，书写着属于自己的精彩篇章。
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